El Berro Mostaza o el Berro Pimienta, la estrella picante del Microcultivo
¿Alguna vez has comido berro mostaza?
Es una de esas verduras que aparecen de vez en cuando y piensas que habrías podido probarla, aunque no puedes estar seguro del todo.
El berro, o Lepidium bonariense, es un verde picante también conocido como berro de jardín o hierba pimienta. Técnicamente, se clasifica como una hierba, y es similar en sabor al berro, ambos son miembros de la familia de la mostaza.
El Lepidium bonariense es parte de la gran familia de la mostaza y el repollo, las Brassicaceae, que, como hemos aprendido, pueden tener propiedades para combatir el cáncer.
Se encuentra comúnmente en toda América del Norte y del Sur, África, Asia, Europa y Australia, es una de las hierbas "internacionales" que existen, aunque sus orígenes se remontan a Irán.
A menudo se la ve como sustituto del berro, aunque el berro de pimienta tiene un sabor mucho más fuerte que el del agua.
El berro está disponible todo el año, pero su temporada alta comienza en la primavera y dura todo el verano, y se mantienen por un tiempo cuando se almacenan en el agua con los tallos hacia abajo. Al comprar berro mostaza, asegúrese de evitar las hojas amarillas.
De sabor brillante y con un poco de sabor, el berro mostaza es también una excelente fuente de vitamina A, C, hierro y potasio. Algunos afirman que también tiene propiedades desintoxicantes y puede despertar el apetito cuando no se siente bien.