El Lino en brotes Microgreen es tan sano como sus semillas
El lino, o Linum usitatissimum, es el alimento original para la salud. Todo el mundo lo ponía en sus ensaladas, batidos, y cualquier otra cosa entre medias. Todos sabemos que ayuda a la digestión, pero la poderosa semilla de lino es mucho más que eso y su versión microverde es aún más impresionante.
No solo se puede comer lino, sino que los humanos han estado usando el lino para crear textiles desde hace 30.000 años durante el Paleolítico Superior. El uso del lino se extendió a Egipto, la Siria mediterránea y las regiones circundantes, y luego a Europa del Este y Asia.
Ahora, estamos a favor de las fibras más duraderas, pero su valor nutricional no ha sido olvidado. El lino está lleno de vitaminas, potasio, hierro, aminoácidos esenciales y ácidos grasos, antioxidantes, y quizás lo más importante, mucha fibra dietética y proteínas.
El lino también es conocido por reducir el colesterol, en caso de que no te hayas impresionado con lo que el lino puede hacer por ti.
Su alto contenido en fibra, gracias al material gomoso llamado mucílago, ha ayudado a aquellos que sufren de problemas digestivos. Cuando esta sustancia entra en contacto con el agua, se expande para ayudar a las heces a moverse a través del tracto gastrointestinal.
En términos de lo que la gente generalmente usa el lino para cualquier cosa, ¡en realidad! El lino tiene un sabor a nuez, ligeramente picante, que se presta muy bien para cosas como batidos y ensaladas. Si buscas un poco de ese sabor terrenal pero eres alérgico a las nueces, el lino es el complemento perfecto.
La semilla de lino debe ser almacenada en el refrigerador y sellada herméticamente para evitar que se ponga rancia. El lino molido puede permanecer estable por un poco más de tiempo, hasta nueve meses a temperatura ambiente, si se empaca inmediatamente y no se expone a la luz o al aire. Su versión microverde tiene la misma vida útil que cualquier otra planta.