El Orégano, un microvegetal que va más allá de la Pizza
El orégano, Origanum vulgare, es una de esas hierbas ubicuas. De hecho, probablemente lo tengas más de lo que crees. Es una hierba muy aromática, pero con ella en tu plato, el orégano puede marcar la diferencia.
Si miraste aunque sea un segundo de cualquier programa de cocina, entonces sabrás que el orégano significa "alegría de las montañas".
Esto se deriva de las palabras griegas oras, que significa montañas, y ganos, que significa alegría. Por supuesto, esto explica por qué el orégano es una hierba tan popular en la cocina griega.
Más allá de esto, sin embargo, ¿qué más sabemos sobre el orégano aparte de su distintivo sabor único?
El orégano está en realidad relacionado con la mejorana. De hecho, algunos se refieren al orégano como mejorana silvestre, y al igual que la planta con la que se compara, el orégano también es una hierba perenne.
A medida que la planta se desarrolla, el orégano desarrollará pequeñas y vibrantes flores púrpuras.
El orégano es rico en fibra, hierro, manganeso, hierro, calcio y vitamina E y K. Además, contiene buenas cantidades de antioxidantes, que ayudan a combatir los efectos de los radicales libres, y ácidos grasos omega-3.
La hierba también ha demostrado tener propiedades antibacterianas, lo que tiene sentido si alguna vez has encontrado aceite de orégano.
Sus efectos antibacterianos la han convertido en un alimento básico para muchos a la hora de combatir un resfriado.
El aceite de orégano, curiosamente, también puede ser usado como repelente de insectos. Sí, el orégano, algo que puedes comer sin problemas, también puede ser usado para protegerte cuando vas de camping.
Cuando se trata de cocinarlo, lo que normalmente se encuentra es su variedad seca; el orégano fresco no suele estar disponible en las tiendas.
El sabor del orégano seco es más concentrado que cuando es fresco; se requiere una cucharada de orégano finamente picado en lugar de una cucharadita de orégano seco. Esta es una proporción de 3:1.
Debido a que la variedad seca es más concentrada en sabor, obviamente vas a usar menos que con el fresco.
El orégano en general va bien con las aves, el pescado y otros tipos de mariscos y verduras. El orégano seco, como sabes, es una necesidad para tu salsa de tomate.